🎉👩🍳【电压力锅变身烘焙神器!在家轻松Get绵软蛋糕】🍰✨
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Hey宝贝们!今天我要揭秘一个厨房小秘密——用电压力锅做蛋糕!👀👇 是不是觉得不可思议?但相信我,跟着我的步骤来,你也能在家享受到媲美蛋糕店的甜蜜滋味哦~✨
📝 **材料清单**:
- 中筋面粉 150g
- 鸡蛋 4个(分离蛋黄和蛋白)
- 白砂糖 70g(分两份,20g用于蛋黄糊,50g用于蛋白霜)
- 牛奶 60ml
- 油 30ml(尽量选无味的,如玉米油)
- 醋/柠檬汁 几滴(帮助蛋白打发)
👩🍳 **制作步骤**:
1. **分离蛋白蛋黄**:确保无水无油的盆中打入鸡蛋,分离蛋白蛋黄,蛋白盆里不能有丝毫蛋黄哦!
2. **制作蛋黄糊**:在另一个盆中,加入蛋黄、20g糖、牛奶和油,用打蛋器打至颜色变浅,筛入面粉,轻轻拌匀至无干粉状态,记得是“切拌”不是画圈搅拌哦!🌀
3. **打发蛋白**:在蛋白中加入几滴醋或柠檬汁,开始用电动打蛋器打发,分三次加入剩余的50g糖,直至蛋白变得像奶油一样,有直立的小尖角。🎯
4. **混合面糊**:取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,用切拌手法混合均匀,再全部倒回蛋白盆中,继续切拌至完全融合。🍰
5. **电压力锅准备**:在电压力锅内胆底部刷一层薄薄的油,倒入面糊,记得轻轻震出大气泡。盖上锅盖,但不用扣上阀。😊
6. **烘烤模式**:按下“蛋糕”或“烘焙”功能键(如果没有这个功能,就用煮饭键加保温加热多次,每次约8分钟,中间暂停冷却),等待音乐响起,用牙签插入蛋糕中心无粘连就是熟透了!🔔
7. **出锅倒扣**:做好后先别急着开盖,让它稍微冷却一会儿,再倒扣出来。一块金黄色的电压力锅蛋糕就诞生啦!🎉
🌟 **制作小贴士**:
- **蛋白打发是关键**:确保容器、工具无油无水,一点杂质都可能影响打发效果。
- **面糊混合**:切拌手法防止消泡,保证蛋糕的蓬松度。
- **内胆涂油**:这样蛋糕不易粘锅,底部更平整。
- **控制温度时间**:不同电压力锅功率不同,可能需要调整多次尝试找到最佳时间。
- **耐心等待**:蛋糕需要慢慢烘烤,心急可吃不了热豆腐哦!😉
快来试试这个神奇的小技巧吧!你会发现,原来厨房的乐趣这么简单又实用。记得晒图@我,一起交流美食心得哦!📷✌️
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